血腥玛丽

血腥玛丽鸡尾酒是为数不多的每个调酒师都应该知道的鸡尾酒之一。因为它的流行,每个人都有自己的食谱。下面列出的是一个食谱,我发现它吸引了最广泛的观众。
血腥玛丽鸡尾酒

成份:

服务于飓风玻璃

  • 2杯伏特加
  • 3/4杯新鲜柠檬汁
  • 两滴伍斯特沙司
  • 4点塔巴斯科辣酱
  • 4杯番茄汁
  • 黑胡椒粉调味
  • 芹菜盐调味

装饰: 1根芹菜和1个柠檬角

工具设备

如何制作

  1. 将所有原料加入波士顿摇酒器,加冰
  2. 轻轻地将混合物从一个容器滚到另一个容器,直到充分混合并冷却(7-8次)
  3. 倒入空的飓风杯
  4. 加入冰块
  5. 加入装饰物

关于

与大多数鸡尾酒不同,血腥玛丽鸡尾酒的起源是众所周知的。这是酒保Fernand发明的"皮特1924年左右,法国开始从美国进口罐装西红柿后,珀蒂在巴黎的哈利纽约酒吧。

1934年,在禁酒令时期,珀蒂特被带到纽约,担任瑞吉酒店(St Regis Hotel)的酒吧主管,他带来了他的创作。从那时起,美国人就一直在喝血腥玛丽。

当它刚被创造出来的时候,不太受欢迎。大卫·恩伯里甚至将这种鸡尾酒描述为“严格的"在他的书中调酒的艺术。“今天,很多人仍然认为血腥玛丽是很卑鄙的,但它也有一群忠实的死忠粉,他们非常喜欢它。”

每个酒保都以为自己知道最好的血腥玛丽的食谱,但事实上,没有唯一的食谱,因为人们的喜好千差万别。有些饮酒者喜欢超辣的,有些则喜欢淡一点的。因此,你应该总是问你的客人他们喜欢多辣,在1-10的范围内,并适当调整你添加的辣酱。

尽管它是个性化的,但对于如何制作它有一些普遍的共识。总是用柠檬汁代替酸橙汁,因为它更适合和番茄汁搭配。而且应该一直如此而不是摇晃或搅拌。摇晃会乳化番茄汁(一种华丽的说法,分离番茄汁并使其起泡),搅拌的力度不够大,无法充分混合配料。

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